Cuisine américaine et biscuits : toutes nos recettes

Des cookies moelleux et fondants, parfaits ! Vous pouvez faire des variantes, par exemple, remplacer la moitié du beurre par du beurre de cacahuètes, ou encore juste en mettre au centre de vos biscuits...

Pour redonner tout leur moelleux à des cookies préparés la veille, passez-les au four préchauffé à 5-6 (150°) pendant deux minutes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une poignée de noix ou de noisettes concassées, de raisins secs, de noix de coco râpée... pour personnaliser vos cookies !

La vraie recette des cookies new-yorkais, croquant et moelleux à la fois.

Moelleux, chocolatés, gourmands, voici la recette des cookies sans matière animale mais tellement bons que personne ne s'en doutera.

Cette version de cookies donne un résultat fin et fondant. Difficile d'y résister.

Véritable folie aux States, ces petits gâteaux moelleux à l'aspect craquelé ! On doit ces petites merveilles à Martha Stewart, la déesse des biscuits.

Ce qui m'a attiré dans cette recette, c'est cette différence entre le visuel et la texture réelle. À l'aspect craquelé, on penserait que ce sont des biscuits secs, alors qu'à la dégustation, on s'aperçoit qu'ils sont tout moelleux. Une recette express.

Cette recette de biscuits aux patates douces puise ses racines dans la cuisine traditionnelle du Vieux Sud américain. En effet, la patate douce est un ingrédient phare du Sud. La texture sablée obtenue par le mélange à la main du beurre rappelle le savoir-faire des cuisinières d'antan. Une douceur régressive qui sent bon le terroir !

Il faut savoir et garder à l’esprit que les farines sans gluten ne s’utilisent pas comme la farine de blé, elles ont besoin d’être mélangées pour réussir les recettes. Donc pour réaliser de jolis cookies sans gluten, il faut plusieurs types de farines.

Dans la lignée des fameux cookies épais servis à la Levain Bakery de New York, cette version maison mise sur la générosité et le caractère. Le duo beurre de cacahuète–chocolat noir apporte une profondeur gourmande qui s’exprime pleinement après un repos de la pâte, étape essentielle pour obtenir une texture dense et moelleuse. À la cuisson, les biscuits prennent cette allure rustique et bombée qui fait tout leur charme, avec un cœur tendre et des contours légèrement croquants. Encore tièdes, relevés de quelques cristaux de fleur de sel, ils offrent une dégustation riche et chaleureuse, digne des meilleures adresses new-yorkaises.

Pour réussir des cookies parfaitement ronds, j'ai cuit ces gâteaux dans des cercles à pâtisserie. Il suffit de peser chaque noix de pâte à cookies et de les étaler légèrement (sur une épaisseur de 1,5 cm environ) dans des cercles un peu plus grands (7,5 cm pour moi). En cuisant, la pâte s'étalera légèrement, comblera la marge conservée, mais sans déborder, ni fusionner avec les autres cookies.

J'avais envie de changer des sablés et de confectionner des whoopies pies, que je n'ai pas réalisé depuis très longtemps. J'ai succombé à la recette suivante : des whoopies pies au chocolat et au beurre de cacahuètes...Trop gourmand !

Aujourd’hui je vous parle de whoopies ! Des petits gâteaux venus des Etats Unis et composés de deux petites coques tendres et d’une ganache. Ici j’ai opté pour des whoopies sans gluten tout choco [ et oui, j’ai un gourmand à la maison ! ] mais je pense que plusieurs autres versions vont voir le jour tant ces petits biscuits sont chouettes.

La Key lime pie, ou tarte au citron vert est composée d'une base de biscuits brisés et d'une crème au citron vert. Deux écoles s'affrontent entre mettre une meringue ou une chantilly sur le dessus. Je me suis dit que la chantilly pouvait casser l'acidité du citron vert et c'est vrai que les 2 matchent bien !

Des petits biscuits dorés et croustillants à l'extérieur, et fondant à coeur, très gourmands. Une recette végétale très facile à réaliser qui ravira les petits et les grands! Pensez-y pour vos cadeaux gourmands.

La recette classique de cookies au beurre de cacahuètes, mais avec farine d’avoine.

Aujourd'hui, c'est le nouvel an chinois !
2025 est placée sous la protection du Serpent de bois.

Cette année sera propice à un calme relatif grâce à une certaine sagesse collective.La futilité de l'agitation humaine sera remplacée par la philosophie et la méditation.
Une année favorable aux études et à la pensée. Lancez-vous dans une activité que vous avez toujours rêvé d'apprendre , le Serpent vous aidera à surmonter vos difficultés et à acquérir une nouvelle dimension culturelle.

Scoop ! Ces petits biscuits avec un petit message caché à l'intérieur ne sont pas chinois ! Et non, ils ont été inventés à San Francisco aux alentours de la Première Guerre mondiale.

L’invention des biscuits chinois fut une aubaine pour les restaurants chinois où, contrairement aux mœurs américaines, on ne servait pas traditionnellement de desserts. Servis avec le thé ou accompagnant l’addition.

La poudre de noisette apporte une texture souple et gourmande . Les noisettes concassées, préalablement torréfiées , apportent du croquant. Le chocolat apporte des arômes et texture aux cookies. Je le préfère noir, et un peu corsé, mais vous pouvez le remplacer par du chocolat au lait, du praliné voire même du chocolat blanc.

Craquez pour ces cookies américains moelleux et croustillants avec de grosses pépites de chocolat ! Une recette simple et rapide pour un goûter irrésistible ou un dessert réconfortant qui plaira à tous.
Une recette à tester de toute urgence pour être certain de se régaler !

Avez-vous envie de préparer une recette de muffin aux myrtilles ? Cuisinez en suivant cette recette de goûter et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Comme je l’avais soupçonné ce cheesecake aux fraises s’est avéré un dessert décadent, véritable régal pour les papilles tout aussi visuellement attrayant que délicieux. Il ne peut qu’être le parfait dessert de l’été après avoir été celui de la Fête des Mères !